嗨大家好我是Louis
今天要來分享一家屏東必吃美食
他就是位於屏東夜市的『新園汕頭火鍋』
前陣子剛好到高雄屏東出差
剛好同事是屏東在地人直接力推這家
搞得好像來屏東沒吃新園汕頭火鍋的話
好像就白來屏東了欸，哈哈哈！
話說走進去屏東夜市，其實很多家汕頭火鍋
但最多人的真的就是新園這家無誤了喔
好啦不囉嗦～直接上菜囉！
菜單部分
身為一個主打肉食的火鍋
牆上的菜單主角當然就是各種肉啦～
而火鍋各種料的部分是在冰箱內
以各盤子去計費，由於這次是出差
所以冰箱跟醬料的區域，我就沒有特別去拍了
這次到訪的餐點
首先汕頭火鍋的湯頭當然也是一大特點
加入蝦米、扁魚、芹菜、冬菜、蔥段跟豬油
整個湯頭爽口不膩，拿來涮肉最適合
既不會搶過肉本身的味道，又能增添香氣
然後再隨著把高麗菜、酸菜、洋蔥、番茄下鍋煮後
整個鮮甜的滋味會慢慢浮現出來喔～
再來汕頭火鍋另外一個特點絕對是沙茶醬
講到沙茶醬，市面上大多火鍋店用的都是罐裝沙茶醬
但他們家的沙茶醬都是以自己的配方調製而成喔
而且南部獨特吃法會加入花生醬，更增添了柔和感
然後我還加了蔥、蒜頭及辣椒在裡面
其實我是還滿想再加蛋黃的～
只是為了感受花生醬跟沙茶醬搭配的味道所以沒加
最後汕頭火鍋靈魂的特點，也就是牛肉！
這次呢～我們點了一般牛肉跟霜降牛肉
如果喜歡有嚼勁口感的可以點一般牛肉，
因為油花較少，吃起來肉味較少
如果愛吃香味的就點霜降，較為軟嫩，肉味也多些。
那如果喜歡吃油質香氣的就點霜降牛肉，
整體口感非常軟嫩，咀嚼時肉汁豐富，
也因為是厚切，所以軟嫩外還是有咀嚼的口感
搭配著特調沙茶醬整個超爽～～～
在這應該也看得出來我們的喜好了吧～
我們先點了一份霜降牛，後來再加點半斤！哈哈
而在牛肉上是使用美國牛，在整體油花非常棒
可能有些人會覺得很多火鍋店都是用美國牛阿～
到底哪裡特別？其實新園特別的地方是在處理肉的功夫
一般很多店家幾乎都是把冷凍牛肉拿出來
直接用機器片成薄片就端上桌喔，牛肉都沒有經過加工修整
常常肥肉的比例就超過一半了喔，根本是在吃牛油吧
而新園在處理牛肉上都是等牛肉退冰後，
先以人工將筋膜剔除，再進一步將多餘的脂肪切除，
最後以手工切片再端上桌，手切牛肉啊各位！
整個處理肉的細緻度就有很大的區別
所以端上桌的肉整個油花比例都很均勻
接著火鍋當然不能少了火鍋料
火鍋料我們拿了
芋頭丸、鴨肉丸、三記魚餃、米血以及玉米
也都是滿不錯吃的啦
搭配著特調沙茶醬吃，整個就是爽！
最後吃火鍋的時候也不要忘記拿瓶冷泡茶解膩
他們冷泡茶似乎都是跟當地茶莊合作的
我覺得滿好喝的
總結來說呢～
這家新園汕頭火鍋，應該不用我再多說了吧？
有來到屏東的話記得去品嘗看看
而且除了好吃之外，真的是很便宜啊！
吃到撐一個人差不多就500左右而已
然後記得要訂位欸，不然會等很久
總之推薦給大家吃吃看吧！
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店名：新園汕頭火鍋
地址：屏東縣屏東市興市巷13號 （Google map）
電話：08-7323547
營業時間：11:30~14:00；17:00~23:30（週二公休）
