【麵屋鴒】細緻濃郁湯頭,泡系雞白湯拉麵

by Louis
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嗨大家好我是Louis
這次要分享的這家拉麵店呢
是一家新開幕的泡系雞白湯拉麵
在這就先來幫大家科普一下喔!
何謂泡系拉麵~
字面上來看就是湯頭上會有許多細緻泡沫,
通常會用豚骨或是雞白湯等當底,
再用攪拌器打出細緻的泡沫,
有點像我們平常喝拿鐵上面的奶泡,
也類似法式的牛肝蕈蘑菇濃湯那樣
不僅可以讓口感更濃郁,充滿泡泡的湯,
還能與麵體更完美融合。
那話不多說就來嚐嚐看囉~

店面隨手拍~

招牌突起旁邊都是矮房的店家
整個在永和四號公園對面特別醒目
而門口就有一個公車站牌,
等車的人應該都會注意到這麼一家拉麵店

店內其實就是一家拉麵小店
牆面標配著外衣掛勾
桌面擺著自助式的白開水

菜單部分

沒意外的全系列的泡系雞白湯拉麵為底
可選魚介、辣味增、清酒、鹽味做湯頭變化
玉子的部分就是溏心蛋
也有叉燒飯、叉燒及麵的部分加點
價位基本上都在250~280之間
特盛的部分稍有價格

這次到訪的餐點

特盛泡系鹽味雞白湯拉麵 $400
選這口味除了想吃叉燒之外
就是拍照壯觀好看的吧 (咦?
回到今天的拉麵,
一般到一家雞白湯拉麵店的選擇
我個人都會選擇鹽味作為起手
這次湯頭不出所料,泡系的特點
讓雞白湯的湯底呈現出了濃郁口感
湯頭的味道其實還不錯

再來沿著碗緣佈滿的豬叉燒
厚度滿有咀嚼的口感,油花比例還不錯

雞叉燒的部分,是用舒肥方式處理

麵條較粗,屬於Q彈有嚼勁那種

最後溏心蛋的部分,中規中矩

1/8更新個燒肉飯

燒肉飯 $60
燒肉飯真的不錯欸!
肉量讓我覺得滿有誠意的
鋪上滿滿叉燒肉在炙燒過
又多了炙燒的香氣在其中

總結來說呢~
位於永和四號公園附近的這家泡系拉麵
這次品嘗起來感覺是還滿不錯的
湯頭我認為有滿不一樣的感受
應該是會讓周圍的人想品嘗看看的吧
不過麵量如果是男生的話會建議加麵
不然可能會吃不飽~
然後不能加湯加麵,湯的部分能理解
因為還要經過攪拌起泡
另外有帶小孩用餐可能要注意一下
用餐過程有遇到帶小孩的客人
店家是以每人一碗拉麵為低消
小孩也不例外,給大家參考一下
最後沒有嚐過泡系拉麵的朋友
有經過可以去嚐試看看吧~~

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店名:麵屋鴒

地址:新北市永和區安樂路206號 Google map

電話:無

營業時間:11:30~13:30;17:00~21:00(週四公休)

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