295
按讚加入粉絲團
嗨大家好 我是Louis
今天要介紹一家來自日本富士山腳下的日式豬排專賣店
或許有人會覺得日式炸豬排就是個簡單炸物
但在料理形態上越簡單其實就越困難
從豬排最根本的豬肉品種及部位,接著麵衣,
再來使用的油,然後以多高的油溫炸,炸多久等等
連旁邊高麗菜絲以及米飯也是頗有講究,
最後沾醬的豬排醬也是頗有他的學問!
這次到訪的餐點
香草豬腰內豬排套餐 $410
這家我吃過兩次第一次是點香草豬腰內豬排套餐
是以香草豬腰內肉炸得金黃酥脆,
一口咬下外酥內軟嫩,炸的掌握度滿好的,
在豬排的切面上,看得出來嫩度及水分,
吃起來也能感受到肉汁
豬排醬跟芝麻都是日本來的~
高麗菜絲用的是南投信義鄉的高麗菜,
口感清脆鮮甜,淋上胡麻醬,更增添額外的香氣
米飯是用斗南町越光米,米飯滿香Q的
伊比利黑豚腰內豬排套餐 $580
第二次是點伊比利黑豚腰內豬排套餐
伊比利豬肉質就不用多說了~豬肉屆的愛馬仕
炸功這家都很有相當的水準,而且麵衣都緊緊包覆住豬排
最後既然是靜岡來台的店,看到抹茶冰淇淋,我還不點爆
我個人對抹茶也是有一種莫名的喜愛,
吃下去果然是靜岡,抹茶十分濃郁喔~
總結來說呢~
這家日式豬排店可以說是台灣前幾好吃的
不管是在肉質或是炸功上整個都沒話說
光是從豬排切面上肉與炸衣的超契合緊貼這點
其實台灣許多自稱正宗日式豬排店就辦不到了
更不用說口感如何了喔~
簡單的料理型態也有大大的學問
這家勝政豬排,推薦給大家吃吃看吧!
👇也歡迎追蹤我的Instagram,隨時有趣或好吃的都會分享給大家唷👇
店名:靜岡勝政日式豬排-統一時代台北店
地址:台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓 (Google map)
電話:(02)2722-0178
營業時間:11:00~21:30(週五~週六營業到22:00)