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嗨大家好 我是Louis
今天要介紹一家來自日本富士山腳下的日式豬排專賣店
或許有人會覺得日式炸豬排就是個簡單炸物
但在料理形態上越簡單其實就越困難
從豬排最根本的豬肉品種及部位，接著麵衣，
再來使用的油，然後以多高的油溫炸，炸多久等等
連旁邊高麗菜絲以及米飯也是頗有講究，
最後沾醬的豬排醬也是頗有他的學問！
這次到訪的餐點
香草豬腰內豬排套餐 $410
這家我吃過兩次第一次是點香草豬腰內豬排套餐
是以香草豬腰內肉炸得金黃酥脆，
一口咬下外酥內軟嫩，炸的掌握度滿好的，
在豬排的切面上，看得出來嫩度及水分，
吃起來也能感受到肉汁
豬排醬跟芝麻都是日本來的～
高麗菜絲用的是南投信義鄉的高麗菜，
口感清脆鮮甜，淋上胡麻醬，更增添額外的香氣
米飯是用斗南町越光米，米飯滿香Q的
伊比利黑豚腰內豬排套餐 $580
第二次是點伊比利黑豚腰內豬排套餐
伊比利豬肉質就不用多說了～豬肉屆的愛馬仕
炸功這家都很有相當的水準，而且麵衣都緊緊包覆住豬排
最後既然是靜岡來台的店，看到抹茶冰淇淋，我還不點爆
我個人對抹茶也是有一種莫名的喜愛，
吃下去果然是靜岡，抹茶十分濃郁喔～
總結來說呢～
這家日式豬排店可以說是台灣前幾好吃的
不管是在肉質或是炸功上整個都沒話說
光是從豬排切面上肉與炸衣的超契合緊貼這點
其實台灣許多自稱正宗日式豬排店就辦不到了
更不用說口感如何了喔～
簡單的料理型態也有大大的學問
這家勝政豬排，推薦給大家吃吃看吧！
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店名：靜岡勝政日式豬排-統一時代台北店
地址：台北市信義區忠孝東路五段8號B2樓 （Google map）
電話：(02)2722-0178
營業時間：11:00~21:30（週五~週六營業到22:00）
