【柑橘Shinn 鴨蔥】柑橘清香尬濃厚鴨湯的拉麵,柔中帶剛的滋味

by Louis
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嗨大家好我是Louis
這次要分享的這家拉麵店呢
從他在東區的第一間店就很夯
整個排隊排到天荒地老才吃得到
主打柑橘入湯頭的雞湯系-Soba
而今天是到訪她在六張犁站的二店-鴨蔥
則是柑橘入鴨湯為主的系列
究竟柑橘跟鴨湯之間有什麼神祕『麵』紗呢?
就一起來看看吧!

店面隨手拍~

店門口裝潢滿有質感的,到了記得先寫人數
根據第一家店的經驗,應該也是知道會排隊,
所以候位區的座位特別多啊哈哈

接著被引導進店內
第一件事情就是先用點餐機先點餐
我覺得還不錯欸,排隊之餘先點
也可以讓就位後,餐點上餐速度快許多

再來店內提供水跟高湯
水很特別,還有柑橘在裡面
喝起來帶有一點柑橘香氣在

店內佈景之一

桌面上為了拉麵設置一個木製舞台
小碟子是拿來放殼等等之類的

可能有人會覺得奇怪怎麼會有個沙漏
這個是店家貼心告訴你
拍照時間最好不要超過3分鐘
否則麵的口感可能就會影響喔

菜單的部分

這次到訪的餐點

柑橘蛤蜊鹽味鴨白湯 $280
一般來說鴨白湯相較於雞白湯
會比較濃厚味道較重
但在柑橘入湯之下,反而中和了濃厚感
喝起來濃郁中帶有柑橘的香氣頗順口
拉麵湯頭中帶有柑橘香氣也是滿特別

接著叉燒的部分有2片豬叉燒及4片鴨叉燒
店家用的豬叉燒有點像火腿的感覺
相較於一般傳統叉燒來說少了油膩感

再來這家店重點之一的鴨叉燒
是用鴨胸做的叉燒,口感滿嫩且帶皮
咀嚼起來滿香的,缺點是真的滿小片

然後蛤蜊3顆,很小顆顆

最後來說說麵條,是屬於中粗的麵條
口感算滿Q,咀嚼起來能感受到麵體的麥香

溏心蛋 $30
必須譴責一下,溏心蛋必須標配的吧!
就是沒有所以要加點 嗚嗚嗚
不過他的溏心蛋還不錯吃

柑橘氣泡 $60
我覺得還滿好喝的欸
跟拉麵搭配起來很不錯
但如果對甜很敏感的人,還是喝水好了
稍微甜,但是因為氣泡感所以不會膩

總結來說呢~
這家柑橘-鴨蔥的拉麵我覺得還不錯欸
以柑橘入湯本身就滿特別新鮮的
再加入這個元素之下,味道也是很不錯
然後柑橘也讓湯頭得到了額外的清爽口感

叉燒跟麵體上也是有一定的水準
總之在味道跟嘗鮮的角度來說,
都滿推薦可以去吃吃看喔~

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店名:柑橘Shinn 鴨蔥

地址:台北市信義區嘉興街315號 Google map

電話:(02)8732-0977

營業時間:11:30~14:00;17:00~20:30

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